有人说，若将美食作为认识一座城市的起点，城市承载的记忆和生活方式便是串联起城市文化、历史、地理的探索之绳。近日，一部讲述城市传统美食故事的艺术收藏级手工书 ——《牛肉面——兰州百年饮食文化》的面世，正是对此作了美妙的诠释。这本书将当地独特的饮食文化与手工艺术相结合，重新建立起读者与城市的情感链接。

本书的特别之处在于，除了追溯历史，更致力于整部书的艺术价值和工艺细节之美。

兰州这座黄河穿城而过的城市，有着一千多家牛肉面馆，每天要消耗一百万碗以上的牛肉面。不要小看这一碗面，在空气中飘荡的清香中，就是一股子“工匠精神”在流淌。百年传承，让兰州牛肉面超越了物质属性，有了独特的文化内涵，制作过程更是成了一种视觉艺术体验，读者晋林工作室潜心研磨三年，终于打造出这本将兰州百年饮食文化内涵精美呈现的手工书。

一方水土养育一方人，黄河水，不但养育了华夏儿女，也孕育了这里灿烂而优秀的黄河文化。兰州自古就有八大景观，五泉飞瀑的壮观，兰山烟雨的朦胧，白塔层峦的巍峨，梨苑花光的明媚，古刹晨钟的悠远，河楼远眺的豪迈，虹桥春涨的独特，莲池夜月的妙色，相互交映，反映出了兰州的山水交融，四季变换，也见证了这一碗面的诞生与传奇故事。函盒中放置的兰州老八景的手绘艺术摆件，均采用独特的“吸水耐高温”陶瓷材质，作为艺术品的同时，还可以当作八款精美的杯垫，增加了实用价值。

阳光洒在书籍函盒上，珍珠纺材质的布面正如4月的黄河水面，波光粼粼。从函盒中，如扯面般把漏出的丝带抽出，沿着这条“丝带”一路走去，手工书《牛肉面》缓缓呈现于眼前。经由读者自己扯出的这本书，切口是独特的五色五层设计，分别代表了牛肉面的十种宽细和其中的五色食材。饮食与书籍的结合其实很难做到完美契合，但通过合理的设计和材料应用，让这个设想最终得以实现。

整个书籍切口设计模拟了一碗绝佳的牛肉面应该具有的五个特点：汤汁清爽、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条黄亮。简称为一清二白三红四绿五黄。

当我们开始翻阅这本书的那一刻起，曾经的故事与当下的生活便产生了交集，一场跨越百年的联系和对话就此产生。故事的开端是一幅两折页的金城揽胜图，故事的结束是今日的兰州。虽然时间与空间都发生了改变，但是这一片土地中所孕育出的文化和故事，仍在继续发生着。其中匠心的背后，是无数次地追问、雕琢和创新，一切都契合得恰到好处的呈现，便是对《牛肉面——兰州百年饮食文化》这本手工书的最好诠释。

文·图丨奔流新闻通讯员 徐梦雨 记者 刘小雷

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